|
|
Fondue Savoyarde
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g geraspte Gruyere
-250 g geraspte Emmentaler
-2 el maiszetmeel
-2 tenen knoflook (geschild en in 2 gesneden)
-1/2 liter droge witte wijn
-1 el citroensap
-2 el kirsch
-nootmuskaat
-zout en peper
Voorbereiding:
-meng in een slakom de kazen en het zetmeel
-wrijf de binnenkant van een pannetje in met look
-giet de wijn in dat pannetje en voeg het tweede knoflookteentje toe en breng aan de kook en verminder dan de vlam tot de helft
Bereidingswijze:
-gooi een handvol kaas in het pannetje en meng met een houten lepel, terwijl U een "8" roert
-laat de rest van de kaas smelten, handjevol na handjevol
-verwarm nog 3 min tot net onder het kookpunt en voeg dan citroensap en de kirsch toe
-breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper
|
|
|